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售價:185  |
詳細資料ISBN：9789869537919 叢書系列：好食光 規格：平裝 / 112頁 / 19 X 23.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 1)最美味→使用砂鍋烹煮可保留食物原味不流失，讓美味更上一層樓！ 2)最健康→砂鍋是最安全不變質的烹調鍋具，烹煮各式美食，安心有保障！ 3)最多變→鍋燒料理超乎想像！中式、西式、異國風通通有！ 4)最方便→單單使用一只砂過，就能做多樣料理！家裡廚房不需要一堆鍋具。 5)最快速→砂鍋導熱快！省時又省能源！煮一鍋熱呼呼的麵、飯、湯，美味吃飽飽！ 韓國知名美食料理家教你做最受歡迎的鍋燒料理！ 只要一只砂鍋，36道美味料理，一鍋搞定、隨時上桌！ 對於砂鍋，大部分的人都知道：「使用砂鍋做出的食物好美味！聽說保留的健康和營養，比一般鍋具更多」 這是因為砂鍋帶有獨特的優點，其保溫作用好、導熱快，最適合盛裝湯品和麵食了，而且不需要放油就能烹煮，可以嘗到食材鮮甜的原味。 質感厚實中，又方便性高的砂鍋，能將食物的美味鎖在鍋中，所以即便是再不起眼的料理，搭配砂鍋後便能搖身一變成為全新的一道佳餚，廚房新手一試就上手！ 放入食材，開火料理，端上餐桌，一只砂鍋，讓料理變得好輕鬆！ ★砂鍋的６大獨特優點 砂鍋（日文稱「土鍋」，是由黏土和窯料所成，保溫性絕佳，即使用最弱的文火，都能繼續烹調，它的特殊材質，讓食物能在短時間內熟透，保留食物的風味和營養，它具備以下的特色── ‧最安全、不變質的烹調鍋具 ‧導熱速度快，適合加熱調理。 ‧無油料理健康美味。 ‧方便熬煮和食常用的高湯底。 ‧適合短時間完成「燉煮料理」。 ‧保留食物的原味是食物的最佳拍檔。 ★蒸、煮、烤、燒，樣樣都能勝任 砂鍋可以勝任蒸、煮、烤、燒等烹調方式，因此深受日、韓國家庭歡迎。只要有一只砂鍋，即可輕鬆完成所有家常料理；外型敦厚樸實的砂鍋，也適合用來熬高湯、煮湯，還能放在瓦斯爐上細火慢燉。 ★無油、少油烹調，吃出食物的原味 砂鍋料理幾乎不必用油的烹調方式，可以充分嚐出食材原味，製作出具有豐富層次的美味料理。無論哪個世代的人，都會喜歡這樣的食物原味！當你要為自己或家人做菜時，砂鍋樸實的原味料理是最好的選擇。 ★各式人氣韓式料理，ＣＰ值高 本書以人氣的砂鍋料理，設計了36道人氣鍋燒食譜，從基礎的熬煮高湯、燉煮、涼拌、湯品、鍋物，只要善用就能輕鬆完成所有家常料理。從早餐到宵夜，從單身到一家人的三餐，讓砂鍋成為美味的好幫手！ ★鍋燒料理的各種訣竅 全書除了有清楚的圖解教學步驟，作者還提點了料理時的重要「訣竅」，清理食材、煮飯和擺盤的秘訣，以及選購保養鍋具和各種調味料的方法，是本實用度及CP值都很高的料理書。 ★熱呼呼！香氣四溢的人氣菜色公布 韓國人氣招牌泡菜鍋，原來這麼簡單！ 香噴噴的白菜青醬湯，想吃隨時在家做！ 火辣的極品韓式豆腐鍋，好滋味讓人流口水！ 使用飽滿的鮮蝦補充營養的炸蝦烏龍麵，讓你元氣滿滿！ 奶油明太子義大利麵，讓人驚喜的義式美味！ 辣勁溫和的海鮮燉年糕鍋，滿口的鮮味！ 道道都式美味經典韓式鍋物！從早餐、點心到宵夜，想吃什麼，一鍋搞定！ |
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資料來源：博客來
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